黄梅天:发豆芽,正当时

2019-06-26 17:48:12

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黄梅天到了,“粘哒哒 潮滋滋”的日子来了,人会变得烦躁不安,胃口不适。但在黄梅天里,很适合做一件事儿,那就是——发绿豆芽。

因为黄梅天空气湿度大、温度高,比较闷热,特别利于绿豆芽的生长,只要3-4天就能吃上自己发的绿豆芽。感兴趣的话就跟着小编来学一下吧!

第一步:准备篮子、绿豆、纱布、毛巾。绿豆的用量根据洗菜篮底部的大小决定,可以抓一把绿豆放在篮子里,铺满篮子底部,并且绿豆不重叠,还留有一些空隙,这样的绿豆用量就可以了。

第二步:挑豆子。绿豆放入水中,把浮起来的坏豆子挑出来扔掉,沉在底下的绿豆清洗干净后浸泡一晚上。

第三步:发绿豆。把纱布浸湿后平铺在篮底,将泡发好的绿豆铺在纱布上(切记绿豆不要重叠,留有一些空隙),上面再盖上一块湿毛巾压上重物(小编压的是个盘子),将菜篮放在一个不漏水的容器中。

第四步:最后将其放到阴凉的地方,每天早晚在毛巾上淋水保持湿润,淋水时注意不要开灯,要避光。见光的绿豆芽发出来会变红,影响品质和口感。

接着~~哈哈,每天浇水别忘了哦,豆芽一天天长大,每天你都会看到变化,压在上面的毛巾会被顶起,四-五天后你就能看到成果啦!

当然在发豆芽的过程中,我们还要掌握几个要点:温度、湿度和避光。

1、温度越高,发的时间就越快,黄梅天里3-4天就可以了,气温低的话需要6—7天。

2、豆子不需要长时间浸泡水里,会发臭坏掉,只需要每天早晚浇水保证绿豆芽的湿度就可以了。

3、注意避光,否则豆芽就会发红,影响品质和口感。

还有一点就是要“压重物”(在湿毛巾上压上盘子或水瓶),这样发出来的绿豆芽也会更粗壮一些。

绿豆芽在炎热的夏天被称为“解暑圣品”,性凉味甘,有补肾、消肿、利湿热降血脂的功效。绿豆在发芽过程中,维生素C会大量增加,蛋白质也随之分解为多种人体必须的氨基酸,是绿豆原含量的七倍。炒着吃,凉拌着吃,都是道不错的清口小菜。

记住上面这些要点,您不妨也试着在家发一发吧!


记者:田菁

编辑:沈淑

审核:朱熙挺


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