【夏天的味道】红枣莲子百合汤 清凉又养生

2019-08-01 16:33:59 爱湖州

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湖州已经是多日连续高温晴热天气,在炎炎夏日里,喝上一碗冰凉又清火的红枣莲子百合汤,那是心情美美哒,透心凉。

不过,红枣莲子百合汤喝着清凉,想要做好却不太容易,对火候的把握,甜度的控制等都很有讲究。

近日,我们来到吴兴区朝阳街道闻波社区居民单荣建家里,看单荣建师徒怎样做红枣莲子百合汤。

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[居民倪虹丽自述]:

我叫倪虹丽,今年39岁,是一名社区居民,我这做红枣莲子百合汤的手艺是我师傅单荣建教的,已经20多年,以前夏天凉爽饮品比较少,我学会了做红枣莲子百合汤后,经常做给家人和朋友喝,是夏日里消暑解渴的上好凉品,现在我就教大家做红枣莲子百合汤。

先准备莲子150克、红枣50克、百合100克、少许蜜蜂或者冰糖。

把莲子和百合、红枣洗干净放在盆子里备用。

然后炖锅里加入清水,先把红枣和莲子加入,喜欢喝汤的朋发可以多加一些水,一般烧制45分钟。

同时把百合掰去外面的老叶,余下的掰好后再冲洗干净泡入清水里,这样不会变色,等时间到能开盖,再把百合控水加入,再烹制5分钟左右,加入蜂蜜调味即可出锅。

喜欢吃甜味浓一点的朋友可以加入冰糖等,冰糖要和莲子一起入锅。百合一定要最后放入,烧的时候要注意观察,尝试熟了可以捞出来,以免软烂。小时候没有冰箱,煮好后,只有放放凉再喝,现在有冰箱了,在冰箱里放置2小时左右,或者加点冰块这样会更好吃喔。

百合可以搭配的夏季品的很多,还可以做绿豆薏米百合汤、银耳莲子百合汤、百合南瓜粥等,这些小孩子都很喜欢吃。

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社区居民刘国权说,今年夏天很热,喝了莲子百合汤,感觉很凉爽,仿佛回到童年。

倪虹丽告诉我们这汤不仅好喝,还富含营养,“从中医的角度来讲适量的喝这种汤,可以润肺止咳、养心安神,可以帮助睡眠,对失眠多梦的患者有辅助治疗作用,而且可以改善因肺热痰多导致的咳嗽咳痰。从营养学的角度来讲,适量的喝百合汤可以吸收丰富的胶原蛋白和纤维素,能够促进肠道蠕动,改善便秘,并且可以增加皮肤的弹性。”


记者:王根才

编辑:周旻

审核:陈雯

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