小雪节气 长兴仰峰村麦芽糖飘香

2019-11-22 18:29:20 爱湖州

今天迎来了小雪节气,此时也进入了熬制麦芽糖的好时候。在长兴县煤山镇仰峰村,做麦芽糖的人家就开始忙碌起来,开锅制作起一批又一批的麦芽糖。村民韩菊芳家的土灶上,四口大锅,每口30多斤,麦芽和糯米正交融在一起,慢慢发酵。

从浸泡糯米、煮糯米、发麦芽到将两者混合发酵,再到手工拉动成型,最后再根据口味添加芝麻、花生、青豆、爆米花……麦芽糖的制作,前后需要近10个小时,每一个步骤都是手工制作。

在仰峰村,这种手工制作麦芽糖的历史由来已久,一代传一代,将这个制作工艺保留下来。

记者:陈莹

编辑:张军

审核:闵冰星

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